Pierś kurczaka z pieczarkami i sosem jogurtowym

Składniki

• 3 łyżki margaryny
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml bulionu drobiowego
• 60 ml wytrawnego białego wina
• 60 ml bulionu drobiowego
• 200 g jogurtu naturalnego niskotłuszczowego
• 1/8 łyżeczki skórki cytrynowej
• biały pieprz do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 2 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• świeże pieczarki
• ser parmezan do posypania
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W małym rondelku rozpuść 2 łyżki margaryny na małym ogniu. Wsyp mąkę pszenną uniwersalną i mieszaj przez około 2 minuty, aż masa stanie się gładka i jednolita — cierpliwość tu popłaca, nie spiesz się.
3. Wlej 120 ml bulionu drobiowego oraz 60 ml wytrawnego białego wina. Gotuj, cały czas mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje.
4. Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj 200 g jogurtu naturalnego niskotłuszczowego, 1/8 łyżeczki skórki cytrynowej, biały i czarny pieprz do smaku. Odłóż sos na bok.
5. Umieść 2 połówki piersi kurczaka w płaskim naczyniu żaroodpornym, dodaj pozostałą łyżkę margaryny. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz około 20 minut — kurczak powinien stracić różowy kolor w środku.
6. Wyjmij naczynie z piekarnika. Rozłóż świeże pieczarki na kurczaku, a następnie polej całość przygotowanym wcześniej sosem. Posyp obficie serem parmezan.
7. Wróć naczynie do piekarnika i piecz kolejne 30 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
8. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki i serwuj od razu.

Podobne przepisy