Makaron pełnoziarnisty z kurczakiem i szparagami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 ząbek świeżego czosnku
• 2 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 pęczek świeżych szparagów
• 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego
• 1-2 świeże pomidory
• 3 łyżki oliwy extra virgin

Instrukcje

1. W dużym rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż przez 2 minuty, aż lekko zmięknie.
2. Dodaj ząbek świeżego czosnku (posiekany lub przeciśnięty) i smaż kolejne 2 minuty — uważaj, żeby go nie przypalić.
3. Dorzuć 2 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę. Smaż przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
4. Dopraw łyżeczką soli koszernej i sporą porcją ziół prowansalskich — dobrze wymieszaj, żeby kurczak równomiernie się obtoczył.
5. Dodaj pęczek świeżych szparagów (odłam zdrewniałe końce, resztę pokrój na kawałki) i smaż całość, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
6. W międzyczasie ugotuj makaron pełnoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
7. Gdy kurczak ze szparagami będą gotowe, dorzuć do patelni 1-2 świeże pomidory pokrojone w grube kawałki i polej całość 3 łyżkami oliwy extra virgin. Delikatnie wymieszaj.
8. Połącz kurczaka z warzywami z odcedzonym makaronem, przełóż na talerze i od razu podawaj.

Podobne przepisy