Makaron z prosciutto i jajkiem w stylu carbonara

Składniki

• 50 g szynki prosciutto, drobno pokrojonej
• 1/3 cebuli, posiekanej
• linguine (porcja dla 1 osoby)
• 1 porcja makaronu fettuccine
• 1 jajko, roztrzepane
• parmezan do smaku
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Zacznij od pokrojenia 50 g prosciutto w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć prosciutto razem z posiekaną 1/3 cebuli. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
2. W tym samym czasie ugotuj makaron — porcję dla jednej osoby — zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Gdy cebula zaczyna się złocić, dopraw zawartość patelni 1 łyżeczką natki pietruszki, 1 łyżeczką oregano oraz szczyptą czerwonej papryki. Smaż, mieszając, aż całość ładnie się zarumieni.
4. Odcedź ugotowany makaron i dodaj go bezpośrednio na patelnię. Całość dokładnie wymieszaj, żeby makaron wchłonął aromaty.
5. Zmniejsz ogień i wlej roztrzepane jajko, cały czas mieszając — ruch jest tu kluczowy, bo jajko ma owinąć makaron kremowym sosem, a nie ściąć się w jajecznicę.
6. Na koniec posyp daniem parmezanem do smaku i od razu podawaj.

Podobne przepisy