Szarlotka z jabłkami, cynamonem i gałką muszkatołową

Składniki

• 7 jabłek
• 200 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 2 łyżki masła
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g masła
• 110 g tłuszczu piekarskiego (lub masła/smalcu)
• sól do smaku
• zimna woda

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania ciasta na podwójny spód. Wymieszaj mąkę, smalec i sól przy pomocy radełka do ciasta albo zwykłego widelca – rozcieraj składniki, aż powstaną grudki wielkości sporej groszku.
2. Dodawaj lodowatą wodę łyżka po łyżce i wyrabiaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. W tym momencie jest gotowe do wałkowania.
3. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
4. W dużej misce połącz pokrojone jabłka z cukrem, mąką, cynamonem, gałką muszkatołową i startą skórką cytrynową. Dobrze wymieszaj, żeby owoce równomiernie się pokryły.
5. Wyłóż formę do tarty (ok. 23 cm) rozwałkowanym spodem ciasta. Przytnij nadmiar i zaciśnij brzegi na krawędzi formy. Wypełnij spód przygotowaną masą jabłkową, a na wierzchu rozłóż kilka kawałków miękkiego masła.
6. Posmaruj brzeg ciasta wodą, nałóż drugi placek na wierzch i zlepi go z dolnym spodem, zaciskając brzegi. Natnij wierzch w kilku miejscach nożem – para musi mieć gdzie uciekać. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut.
7. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 45 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Podobne przepisy