Taco z rybą w piwnym cieście i kapustą

Składniki

• 180 ml piwa
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 30 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki suchej musztardy
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 tortille pełnoziarniste
• 12 tortilli pszennych
• 2-3 garście poszatkowanej białej kapusty
• pico de gallo do smaku
• salsa do smaku

Instrukcje

1. Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do blendera — 180 ml piwa, 60 g mąki pszennej uniwersalnej, 30 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki suszonego oregano, 1/4 łyżeczki suchej musztardy, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Blenduj do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby zeskrobując ciasto ze ścianek.
2. Przelej ciasto do płaskiego naczynia, włóż rybę i obróć kawałki tak, żeby pokryły się nim ze wszystkich stron.
3. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na średnio-mocnym ogniu. Przełóż jedną trzecią ryby na patelnię, układając każdy kawałek w oleju.
4. Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie ładnie złocista. Gotowe kawałki odłóż na talerz i trzymaj w cieple.
5. Dolej kolejną łyżkę oleju rzepakowego i wrzuć następną porcję ryby — smaż tak samo jak poprzednią, zmniejszając ogień jeśli zacznie przypiekać zbyt mocno. Ostatnią porcję przygotuj tak samo z pozostałą łyżką oleju.
6. Podawaj od razu. Żeby złożyć taco: na tortillę (pszenną lub pełnoziarnistą) nałóż kawałek ryby, dodaj 2–3 garście poszatkowanej białej kapusty i polej pico de gallo oraz salsą do smaku.

Podobne przepisy