Tort karobowy z kawowym akcentem i kremem waniliowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g mąki carob
• 120 ml oleju rzepakowego
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 250 ml wrzątku
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 110 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 480 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm natłuść i oprósz mąką.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 240 g mąki pszennej, 400 g cukru, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 60 g mąki carob. Zrób w środku wgłębienie na składniki mokre.
3. W osobnej misce połącz 120 ml oleju rzepakowego, 250 ml mleka i 2 jajka. Wlej tę mieszankę do wgłębienia w suchych składnikach.
4. Zacznij miksować ciasto, a w trakcie wlej powoli 250 ml wrzątku z rozpuszczonymi 2 łyżeczkami kawy rozpuszczalnej. Miksuj do połączenia składników, a następnie jeszcze przez 2 minuty na wysokich obrotach.
5. Rozlej ciasto równomiernie do przygotowanych form i wstaw do piekarnika na 30 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek — powinien wyjść suchy.
6. Wyjmij formy z piekarnika i odstaw na 10 minut. Następnie wyłóż blaty na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed nakładaniem polewy.
7. Przygotuj krem maślany: utrzyj mikserem 110 g masła z 110 g tłuszczu piekarskiego, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i miksuj do połączenia.
8. Stopniowo wsypuj 480 g cukru pudru, cały czas miksując — masa będzie wyglądać na suchą, to normalne. Następnie dodawaj 2 łyżki mleka partiami, skrobiąc przy okazji boki misy, aż krem nabierze lekkiej, odpowiedniej do smarowania konsystencji.
9. Gotowy krem przykryj do czasu użycia. Posmaruj nim całkowicie wystudzone blaty — z podanych składników wychodzi ok. 720 ml kremu, wystarczy na przełożenie i pokrycie całego ciasta.

Podobne przepisy