Tarta czekoladowa z kremem maślanym

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady
• 120 g masła niesolonego
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka (schłodzone)

Instrukcje

1. Masło (120 g, w temperaturze pokojowej) utrzyj z 150 g cukru do uzyskania bardzo jasnej i puszystej masy – nie śpiesz się, to naprawdę ważny etap.
2. 200 g gorzkiej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, czyli w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Gdy czekolada się rozpuści i będzie gładka, zdejmij z ognia i dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wymieszaj i odstaw na chwilę, żeby lekko przestygła.
3. Połącz czekoladę z utartym masłem i cukrem. Teraz dodawaj schłodzone jajka – po jednym na raz. Po każdym jajku miksuj masę mikserem na średnich obrotach przez co najmniej 2 minuty. To kluczowe, bo właśnie dzięki temu masa staje się jedwabiście gładka i puszysta.
4. Gotową masę wylej do upieczonego wcześniej spodu do tarty. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny – ciasto musi się dobrze schłodzić i stężeć.
5. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i prażonymi płatkami migdałów.

Podobne przepisy