Scones ziemniaczane z ostrym cheddarem

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 60 g masła
• 75 g margaryny
• 65 g tartego ostrego cheddara
• 60 g tłuczonych ziemniaków
• 1 łyżka mleka

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej, 2¼ łyżeczki proszku do pieczenia i ¾ łyżeczki soli.
2. Wrzuć 60 g masła i 75 g margaryny, a następnie wcinaj je w mąkę palcami lub nożem, aż całość przypomina grube, nierówne okruchy.
3. Dodaj 65 g tartego ostrego cheddara i krótko wymieszaj.
4. W małej miseczce połącz 60 g tłuczonych ziemniaków z 1 łyżką mleka, a następnie dodaj całość do mąki z serem. Mieszaj tylko do momentu, gdy ciasto się połączy i będzie miękkie — nie przesadzaj z mieszaniem.
5. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i zagnieć je zaledwie 6 razy.
6. Uformuj płaski krążek, a następnie rozwałkuj lub rozciśnij go dłonią do koła o średnicy około 20 cm i grubości około 1,5 cm. Połóż na natłuszczonej blasze.
7. Wierzch posmaruj żółtkiem, a następnie natnij koło na 6 trójkątnych klinów — dzięki temu łatwiej będzie je potem rozdzielić.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 20 minut, aż scones urosną i ładnie się zarumienią.
9. Po wyjęciu z piekarnika podziel je wzdłuż nacięć, rozrywając lub kroją nożem.

Podobne przepisy