Owsiane ciastka z miodem i wanilią

Składniki

• 240 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 90 g płatków owsianych
• 170 g miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• sól do smaku

Instrukcje

1. Wsyp 240 g mąki pszennej pełnoziarnistej i 90 g płatków owsianych do malaksera i miksuj przez około minutę, aż płatki osiągną podobną teksturę co mąka.
2. Podgrzej 170 g miodu w mikrofalówce — to kluczowy krok. Miód musi być naprawdę płynny, niemal jak woda. Jeśli będzie zbyt gęsty, masa wyda się sucha; jeśli za mocno rozrzedzisz wodą, ciastka wyjdą twarde.
3. Przesyp mieszankę z malaksera do miski, dodaj sól do smaku, następnie wlej ciepły miód i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wymieszaj najpierw łyżką, a potem wyrób rękami — ciasto powinno trzymać się w całości, nie kleić do dłoni i przypominać kruche ciasto na spód tarty. Jeśli jest za suche i się kruszy, dodaj łyżkę wody, ale ostrożnie — odrobina za dużo i ciastka po upieczeniu będą twarde i trudne do formowania. Zbyt lepkie ciasto poprawisz szczyptą dodatkowej mąki.
4. Odrywaj kawałki ciasta i toczej w kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj na blasze do pieczenia, spłaszcz dłonią, a potem dodatkowo rozpłaszcz widelcem — maczaj go w wodzie przed każdym naciśnięciem, żeby nie przyklejał się do ciasta (możesz też użyć plastikowego widelca, który nie przywiera nawet bez moczenia, choć łatwo go złamać, więc naciskaj delikatnie na jego ząbki).
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 10 minut. Pilnuj ich uważnie — ciastka z masłem orzechowym potrafią błyskawicznie się przypalić. Wyjmij je, gdy brzegi zaczną lekko brązowieć, nawet jeśli wydają się jeszcze niedopieczone w środku.
6. Zostaw ciastka na blasze do całkowitego wystudzenia — dopiero wtedy stwardnieją i będzie można je bez problemu zdjąć.

Podobne przepisy