Ciasto imbirowo-cynamonowe z melasą

Składniki

• 225 g masła
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 330 g ciemnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g masła
• 4 łyżki ciemnej melasy
• 4 łyżki syropu kukurydzianego
• 2 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania suchych składników: 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 330 g ciemnego cukru brązowego, łyżeczki mielonego imbiru, łyżeczki mielonego cynamonu, łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli. Wsyp wszystko do dużej miski i odłóż na bok.
2. W małym rondelku umieść 225 g masła oraz 170 g masła, 4 łyżki ciemnej melasy i 4 łyżki syropu kukurydzianego. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści — mieszanina powinna delikatnie pyrkać.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
4. Gorącą masę maślaną wlewaj cienkim strumieniem do miski z mąką, nieustannie mieszając. Chodzi o to, żeby nie zrobiły się grudki — cierpliwie mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
5. Dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie wmieszując je w ciasto, zanim dodasz kolejne.
6. Przelej ciasto do formy o wymiarach 18 x 30 cm i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 35–40 minut — gotowość sprawdź patyczkiem lub nożem wbitym w środek; powinien wyjść suchy.

Podobne przepisy