Ciasto croissantowe z nadzieniem twarożkowym i orzechami

Składniki

• 2 opakowania (po 225 g) twarożku kremowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki cukru białego
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka śmietany kwaśnej
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 łyżki posiekanych orzechów pekan
• 2 łyżki ciemnego cukru brązowego
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
2. Wyłóż dno formy jednym opakowaniem ciasta croissantowego. Dokładnie zaklej łączenia — wilgotne palce ułatwiają pracę z ciastem i pomagają uszczelnić ewentualne dziurki.
3. W misce ubij mikserem twarożek kremowy (oba opakowania, czyli 2 x 225 g) razem z 2 łyżkami białego cukru, 1/2 łyżeczki soku z cytryny, 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz 1 łyżką kwaśnej śmietany — miksuj do uzyskania puszystej, jednolitej masy. Rozsmaruj nadzienie równomiernie na cieście w formie.
4. Posyp masę 2 łyżkami posiekanych orzechów włoskich i 1/2 łyżką orzechów pekan, a następnie przesyp całość 2 łyżkami ciemnego cukru brązowego.
5. Na wierzch ułóż drugie opakowanie ciasta croissantowego. Zamiast dociskać, delikatnie zaklej łączenia — nadzienie jest dość niestabilne, ale warstwa orzechów trochę pomaga utrzymać górną warstwę ciasta.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Jeśli chcesz błyszczącego wierzchu, posmaruj go roztrzepanym białkiem jajka na ostatnie 10 minut pieczenia — nie jest to konieczne, ale efekt wizualny robi różnicę.
7. Kiedy duński ostygnie, przygotuj lukier: wymieszaj 120 g cukru pudru z 1 łyżką mleka i 1 łyżką masła do gładkości, a następnie polej nim ciasto. Nie podawaj na gorąco — nadzienie z twarożku jest wtedy bardzo kleiste i można się solidnie poparzyć.

Podobne przepisy