Spaghetti z boczkiem w sosie śmietanowo-parmezanowym

Składniki

• 450 g spaghetti
• 1 paczka boczku (ok. 200 g)
• 1/2 cebuli
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 375 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
• 120 ml śmietany light
• 25 g tartego parmezanu
• natka pietruszki do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj 450 g spaghetti według instrukcji na opakowaniu — al dente będzie idealne.
2. W międzyczasie wrzuć pokrojony boczek (ok. 200 g) na dużą patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż się ładnie zrumieni. Dodaj posiekaną połówkę cebuli i 2-3 ząbki czosnku, po czym smaż jeszcze około 3 minut, aż cebula zmięknie.
3. Wsyp łyżeczkę suszonego oregano i mieszaj przez minutę, żeby uwolnić aromat. Następnie dodaj 2 łyżki mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, tak aby mąka obtoczyła wszystkie składniki.
4. Wlej 375 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez około 5 minut, często mieszając — sos nie powinien być przykryty, bo właśnie o tę redukcję i zgęstnienie chodzi.
5. Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj 120 ml śmietany light, 25 g tartego parmezanu oraz natkę pietruszki do smaku. Dopraw solą i czarnym pieprzem według uznania.
6. Odcedź makaron i od razu wymieszaj go z sosem, żeby dobrze się połączyły. Podawaj natychmiast.

Podobne przepisy