Burritos z wieprzowiną, kurczakiem i zielonym chili

Składniki

• 450 g wieprzowiny (mielonej lub rozdrobnionej)
• 450 g kurczaka (gotowanego i rozdrobnionego)
• 450 g salsy
• 1 puszka zielonych chili (ok. 200 g)
• 16 tortilli pszennych
• 450 g sera Monterey Jack (w pałeczkach)
• 450 g sera cheddar (w pałeczkach)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na dużej patelni połącz mieloną lub rozdrobnioną wieprzowinę (450 g), rozdrobnionego kurczaka (450 g), salsę (450 g), puszkę zielonych chili razem z zalewą (ok. 200 g) oraz mieszankę przypraw. Smaż i mieszaj na średnim ogniu, aż całość się porządnie podgrzeje.
3. Na drugiej patelni podgrzewaj tortille pszenną — każdą osobno, po około 30 sekund z każdej strony. Na każdą rozgrzaną tortillę nałóż ok. 80 ml (1/3 kubka miarowego) mięsnego farszu przy jednym brzegu. Na wierzch połóż pałeczkę sera Monterey Jack lub cheddar. Złóż boki tortilli do środka, a następnie zwiń ją ciasno zaczynając od strony z serem. Gotowe zawiń szczelnie w folię aluminiową.
4. Jeśli chcesz przygotować burritos lub chimichangas z wyprzedzeniem, włóż zawinięte porcje do szczelnych torebek z zamkiem strunowym i zamroź — wytrzymają w zamrażarce nawet 6 miesięcy.
5. Przygotowanie z zamrożenia: Ułóż tyle sztuk, ile potrzebujesz, w rozgrzanym piekarniku (175°C) i piecz przez 50 minut, aż będą dobrze nagrzane w środku. Dalej postępuj zależnie od tego, co robisz — burritos zostaw w folii i dopiecz jeszcze 10 minut. Chimichangy natomiast rozpakuj, połóż na blasze i zapiecz bez folii przez kolejne 10 minut, żeby tortilla stała się chrupiąca. Możesz też je usmażyć na patelni z olejem (warstwa ok. 6 mm głębokości), obracając ze wszystkich stron, aż będą złociste i chrupiące.
6. Jeśli burritos lub chimichangy wcześniej rozmroziłeś, skróć pierwszy czas pieczenia do 30 minut — reszta procedury bez zmian.
7. Podawaj z dodatkami według uznania: kwaśną śmietaną, guacamole, posiekaną dymką, salsą lub startym serem cheddar. Z podanej porcji wychodzi 16 sztuk.

Podobne przepisy