Zupa z kaszą jęczmienną, pomidorami i warzywami

Składniki

• 1/2 marchewki
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka margaryny
• 8 łyżek masła
• 500 ml bulionu wołowego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 190 g kaszy jęczmiennej błyskawicznej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Instrukcje

1. Na rozgrzanym maśle (8 łyżek) podsmaż w dużym garnku pokrojoną marchewkę (1/2 marchewki), seler naciowy (1/2 łodygi) i cebulę (1/2 cebuli) — smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną i staną się lekko przezroczyste.
2. Wlej 500 ml bulionu wołowego, dodaj pomidory z puszki, 190 g kaszy jęczmiennej błyskawicznej, 1 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii i 1/2 łyżeczki suszonego oregano. Całość doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż kasza będzie miękka.
4. Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia — zupa powinna lekko odparować i zgęstnieć.

Podobne przepisy