Penne w pikantnym sosie pomidorowym z wódką i śmietaną

Składniki

• 1 porcja makaronu penne
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki wódki
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Ugotuj penne w dużym garnku osolonej wody — makaron powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku. Zajmie to około 8–10 minut. Odcedź i odstaw na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć kiełbasę i rozbijaj ją na mniejsze kawałki podczas smażenia, aż dobrze się zarumieni. Dodaj czosnek i płatki chili, smaż mieszając, aż czosnek nabierze złotego koloru — pilnuj, żeby go nie przypalić.
3. Dorzuć pomidory, dopraw solą i zagotuj całość. Zmniejsz ogień i gotuj sos bez przykrycia przez 15 minut — ma się trochę zredukować i zgęstnieć.
4. Wlej wódkę i śmietanę, ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przełóż odcedzony makaron na patelnię i całość razem podrzucaj przez minutę, żeby penne dobrze wchłonęło sos. Na koniec wmieszaj świeżą natkę pietruszki i od razu podawaj.

Podobne przepisy