Maślankowe scones z wanilią i brązowym cukrem

Składniki

• 120 ml maślanki
• 60 ml maślanki
• 1 jajko
• 3 łyżki jasnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 270 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 85 g masła niesolonego
• 1/2 łyżki cukru kryształu

Instrukcje

1. W misce roztrzep ze sobą 120 ml maślanki, jajko, 3 łyżki jasnego cukru brązowego oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — mieszaj do połączenia składników.
2. W osobnej, większej misce wymieszaj 270 g mąki tortowej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Wtrzyj w to 85 g masła niesolonego palcami lub widelcem, aż masa zacznie przypominać grubą bułkę tartą.
3. Do suchych składników wlej mokrą mieszankę i wymieszaj widelcem tylko do momentu, gdy ciasto się połączy — będzie lepkie, ale da się z nim pracować. Nie mieszaj za długo.
4. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i zagniataj je delikatnie przez około 30 sekund. Uformuj okrągły placek o grubości mniej więcej 2 cm, a następnie pokrój go na 8 trójkątnych kawałków.
5. Ułóż trójkąty na nienatłuszczonej blasze do pieczenia. Posmaruj je z wierzchu pozostałymi 60 ml maślanki, po czym posyp 1/2 łyżki cukru kryształu.
6. Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15–18 minut, aż scones nabiorą ładnego złotego koloru.

Podobne przepisy