Enchilady z kurczakiem, chili i śmietaną

Składniki

• 1-2 filety z piersi kurczaka (ugotowane i rozdrobnione)
• 450 g kwaśnej śmietany
• 3 puszki (po 115 g) posiekanych zielonych chili
• 225 g tartego sera cheddar
• 6 tortilli pszennych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj rozdrobnione filety z piersi kurczaka z 1,5 puszki zup kremowej z kurczaka (o ile masz — to baza sosu), 1 puszką posiekanych zielonych chili (115 g) i połową kwaśnej śmietany, czyli 225 g. Farsz powinien być dość gęsty i kremowy.
3. Na środek każdej tortilli pszennej nakładaj porcję farszu i posypuj częścią tartego sera cheddar. Zawijaj ciasno i układaj zwinięte enchilady w naczyniu żaroodpornym posmarowanym olejem w sprayu lub lekko natłuszczonym.
4. W osobnej misce przygotuj sos: wymieszaj pozostałe 1,5 puszki zupy kremowej z kurczaka, resztę kwaśnej śmietany (225 g) i ostatnią puszkę posiekanych zielonych chili (115 g).
5. Polej sosem wszystkie ułożone enchilady — dokładnie, żeby każda była pokryta. Na wierzch wyłóż resztki farszu, które zostały, i posyp pozostałym serem cheddar.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–40 minut, aż całość będzie dobrze podgrzana, a ser ładnie się roztopi i zacznie bulgotać na brzegach. Nie przykrywaj — dzięki temu ser się zarumieni.

Podobne przepisy