Penne z cukinią, chili i parmezanem

Składniki

• 2 cukinie
• 4 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryczki chili
• 50 g parmezanu tartego
• 150 g makaronu penne
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Nastaw duży garnek osolonej wody i ugotuj makaron penne al dente — lub do swojej ulubionej miękkości.
2. Na czas gotowania makaronu przygotuj resztę: zetrzyj 2 cukinie na tarce, posiekaj lub przeciśnij przez praskę 4 ząbki czosnku, drobno pokrój 2 czerwone papryczki chili i zetrzyj 50 g parmezanu.
3. Na dużej patelni rozpuść łyżeczkę masła i wrzuć czosnek. Smaż przez chwilę — około 2 minut — aż zmięknie i zacznie pachnieć.
4. Dodaj chili i starte cukinie, wymieszaj i zostaw na patelni na 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając. Zależy Ci tu na tym, żeby warzywa się ugotowały, ale bez rumienienia — mają zostać jasne i delikatne.
5. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp starty parmezan. Dokładnie wymieszaj, żeby się połączył z resztą.
6. Ugotowany makaron odcedź dokładnie, a następnie skrop go łyżką oliwy z oliwek — jeśli masz na to ochotę.
7. Nałóż makaron na talerze i wyłóż na wierzch mieszankę cukinii. Podawaj od razu.

Podobne przepisy