Cienkie naleśniki na mleku z masłem

Składniki

• 4 jajka
• 330 ml mleka
• 2 łyżki margaryny
• 1 łyżka masła
• 60 g mąki pszennej niebiałczonej
• sól do smaku

Instrukcje

1. W średniej misce lekko roztrzep 4 jajka, a następnie dodaj pozostałe składniki — 330 ml mleka, 2 łyżki roztopionej margaryny, 1 łyżkę masła, 60 g mąki pszennej niebiałczonej i sól do smaku. Wszystko razem ubij na gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
2. Ciasto możesz użyć od razu albo przykryć i wstawić do lodówki na maksymalnie 2 godziny — to drugie wyjście sprawia, że naleśniki wychodzą jeszcze delikatniejsze.
3. Rozgrzej patelnię do naleśników lub zwykłą patelnię o średnicy 18–20 cm na średnio-mocnym ogniu (190°C). Żeby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia, spryskaj powierzchnię kilkoma kroplami wody — powinny syczeć i skakać po patelni. Przed każdym naleśnikiem lekko natłuść patelnię.
4. Na rozgrzaną patelnię wylej około 3 łyżek ciasta i od razu obróć patelnię tak, żeby ciasto równomiernie rozlało się po całym dnie.
5. Smaż, aż spód naleśnika się zarumieni i wierzch przestanie wyglądać na surowy, a potem przewróć go na drugą stronę i krótko podpiecz. Gotowy naleśnik zdejmij z patelni i odkładaj na stos. Powtarzaj z resztą ciasta — powinno wyjść około 14 sztuk.
6. Naleśniki możesz od razu nadziewać ulubionym farszem lub dać im ostygnąć, zawinąć i przechować w lodówce do 2 dni.
7. Jeśli chcesz naleśniki deserowe, po prostu dodaj do ciasta 2 łyżki cukru — więcej nie trzeba zmieniać.
8. Do zamrożenia przełóż naleśniki podwójnymi arkuszami papieru do pieczenia (każdy naleśnik oddzielnie), szczelnie zawiń i włóż do zamrażarki. Wytrzymają tak do 3 miesięcy.

Podobne przepisy