Penne w sosie pomidorowym z papryką i bazylią

Składniki

• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 1 czerwona papryka
• 1/8 - 1/4 łyżeczki płatków chili
• woda (kilka łyżek, według potrzeby)
• 2-3 liście bazylii
• 2 porcje penne (ok. 200 g)

Instrukcje

1. Cebulę podsmaż na patelni z odrobiną wody na średnim ogniu, aż zmięknie. Następnie dodaj łyżkę oliwy z oliwek i 4 ząbki czosnku — smaż, często mieszając, aż całość zacznie się lekko karmelizować.
2. Wrzuć do patelni puszkę pomidorów (400 g), czerwoną paprykę pokrojoną w kawałki, od 1/8 do 1/4 łyżeczki płatków chili oraz sól i pieprz do smaku. Zwiększ ogień, żeby zawartość zaczęła bulgotać, a potem zmniejsz do minimum i gotuj 15–20 minut, aż papryka całkowicie zmięknie.
3. W tym samym czasie nastaw wodę na makaron. Ugotuj 2 porcje penne (ok. 200 g) zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Gotową mieszankę przełóż do blendera lub malaksera i zmiksuj na gładki sos — jeśli jest za gęsty, dodaj kilka łyżek wody. Przelej z powrotem na patelnię, wmieszaj 2–3 liście bazylii, przykryj i trzymaj w cieple.
5. Odcedzone penne przełóż z powrotem do garnka, wlej sos i dokładnie wymieszaj, żeby makaron był nim równomiernie pokryty. Podawaj od razu, posypując grubą solą i świeżo zmielonym pieprzem — najlepiej z sałatką.
6. Jeśli robisz sos z wyprzedzeniem — następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Pamiętaj tylko, żeby makaron gotować świeży na bieżąco, a nie odgrzewać wczorajszy.

Podobne przepisy