Kremowa jajecznica z wędzonym łososiem i awokado

Składniki

• 8 jajek
• 3 łyżki śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki masła niesolonego
• awokado
• 2 plastry wędzonego łososia
• szczypiorek do smaku

Instrukcje

1. Wbij 8 jajek do miski, dodaj 3 łyżki śmietany kremówki 30% i ubij trzepaczką, aż masa zacznie się pienić. To ważny krok — napowietrzenie jajek sprawi, że jajecznica wyjdzie lekka i puszysta, więc nie żałuj sobie energii przy mieszaniu.
2. Rozgrzej dużą patelnię teflonową na średnim ogniu. Wrzuć 2 łyżki niesolonego masła i poczekaj, aż się rozpuści i zacznie lekko pienić — wtedy zmniejsz ogień do minimum.
3. Powoli wlej masę jajeczną na patelnię. Używając silikonowej szpatułki, delikatnie przesuwaj jajka od brzegów patelni ku środkowi — spokojnie, bez pośpiechu. Gdy zaczną się ścinać, właśnie to powolne mieszanie daje te duże, kremowe płaty. Cały proces zajmie około 10 minut, nie spiesz się i pilnuj, żeby jajka się nie przyrumieniły.
4. Dopraw gotową jajecznicę solą i pieprzem.
5. Podawaj od razu — z plasterkami awokado, 2 plastrami wędzonego łososia i posiekanym szczypiorkiem, jeśli masz ochotę.

Podobne przepisy