Ziemniaki pieczone w maśle warstwowo

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 225 g masła
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. 1 kg ziemniaków obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Wsyp je do durszlaka i dokładnie przepłucz pod zimną bieżącą wodą, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie rozłóż na ściereczce w jednej warstwie i starannie osusz — wilgotne ziemniaki nie będą się dobrze przypiekać.
3. Weź żaroodporne naczynie lub — najlepiej — ciężką, żeliwną patelnię z krótką rączką, która wytrzyma temperatury piekarnika. Dno bardzo hojnie posmaruj roztopionym masłem ze 225 g, które masz do dyspozycji.
4. Układaj plasterki ziemniaków w nakładające się na siebie kółka, zaczyniając od dna. Po każdej warstwie posmaruj ją roztopionym masłem i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie ziemniaki i naczynie będzie pełne.
5. Przykryj całość papierem do pieczenia lub pokrywką, jeśli naczynie ją ma. Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut do godziny. Gotowość sprawdź patyczkiem lub wykałaczką — powinien bez oporu przejść przez wszystkie warstwy.
6. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika. Możesz podać bezpośrednio w naczyniu albo odwrócić na talerz i pokroić na porcje — w obu przypadkach wygląda świetnie.

Podobne przepisy