Miękkie ciasteczka kawowe z brązowym cukrem

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 220 g jasnego cukru brązowego
• 600 g cukru kryształu
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 łyżeczki kawy instant
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła niesolonego z 220 g jasnego cukru brązowego i 600 g cukru kryształu — masa powinna być puszysta i jasna, więc nie żałuj czasu na miksowanie.
3. Wbij jajko, dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1½ łyżeczki kawy instant, po czym dokładnie wmiksuj w masę maślaną.
4. Suche składniki — 210 g mąki pszennej uniwersalnej, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ½ łyżeczki proszku do pieczenia oraz ½ łyżeczki soli — wsyp do pojemnika z pokrywką i energicznie potrząśnij, żeby się połączyły. Następnie stopniowo dodawaj je do mokrej masy, miksując na niskich obrotach.
5. Wmieszaj łyżką kawałki czekolady, równomiernie rozkładając je w cieście.
6. Z ciasta formuj dłońmi kulki wielkości piłeczki pingpongowej i układaj je na blasze w odległości około 5 cm od siebie.
7. Piecz 8–10 minut w 190°C. Ciasteczka będą wyglądać na lekko niedopieczone — tak ma być.
8. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze przez 2 minuty (sama blacha dopieka je od spodu), a dopiero potem przenieś na kratkę do studzenia. Przekładaj do pojemnika, gdy są jeszcze lekko ciepłe, a kawałki czekolady miękkie — to gwarancja, że ciastka pozostaną miękkie. Smak najlepiej się przegryza następnego dnia, o ile tyle wytrzymają.

Podobne przepisy