Zupa chili z kurczakiem i białą fasolą

Składniki

• 1 cebula
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 l wody
• 1 l bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 pęczka kolendry
• 2 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 puszka fasoli białej
• 6 łyżeczek skrobi kukurydzianej
• 125 ml zimnej wody

Instrukcje

1. Zacznij od kurczaka — przytnij z piersi wszelki tłuszcz i chrząstki, ułóż na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 20–30 minut, aż mięso będzie w pełni gotowe w środku. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia, a następnie ręcznie rozszarpaj na małe kawałki i odłóż na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i 1 łyżeczkę oregano. Podsmaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie.
3. Do garnka dodaj 1 l wody, 1 l bulionu drobiowego, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę kuminu oraz posiekaną kolendrę z 1/2 pęczka. Całość doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
4. Dorzuć rozszarpane mięso kurczaka i odsączoną fasolę białą. Gotuj przez 15 minut, często mieszając.
5. W małej miseczce dokładnie rozmieszaj 6 łyżeczek skrobi kukurydzianej ze 125 ml zimnej wody — musi być dobrze połączona, bez grudek. Wlej mieszankę do chili i gotuj dalej bez przykrycia, aż zupa wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
6. Podawaj od razu, garnirując świeżo posiekaną kolendrą, startym serem monterey jack i kleksem kwaśnej śmietany.

Podobne przepisy