Kotlety z mielonego indyka z ricottą i musztardą

Składniki

• 450 g mielonego indyka
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu grubo mielonego
• 4 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 4 łyżeczki musztardy Dijon
• 150 g sera ricotta

Instrukcje

1. Wrzuć do miski wszystkie składniki — 450 g mielonego indyka, 3/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu, 4 łyżki sosu Worcestershire, łyżeczkę czosnku w proszku, łyżeczkę suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, 4 łyżeczki musztardy Dijon i 150 g ricotty. Wymieszaj wszystko dokładnie rękami, aż masa będzie jednolita.
2. Uformuj z masy kotlety w dowolnej wielkości. Rób je raczej grubsze — dzięki temu w środku będą bardziej soczyste.
3. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię (świetnie sprawdzi się żeliwna) na średnio-wysokim ogniu i delikatnie natłuść ją olejem. Połóż kotlety i smaż bez ruszania przez 4–5 minut, aż spód ładnie się zarumieni i pokryje ciemną, chrupiącą skórką.
4. Przewróć kotlety na drugą stronę, zmniejsz ogień do średniego i smaż jeszcze 8–10 minut. Burgery są gotowe, gdy mięso w środku nie będzie już różowe, a soki będą klarowne.
5. Podawaj w bułkach ciabatta z majonezem, odrobiną musztardy Dijon, plasterkiem sera pepper jack, sałatą i pomidorem.

Podobne przepisy