Kurczak pieczony pionowo na puszce piwa z czosnkiem

Składniki

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
• sól przyprawowa do smaku
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 puszka piwa (330 ml)

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania kurczaka — wyciągnij z wnętrza ewentualne woreczki z podrobami i szyjką. Opłucz ptaka pod zimną wodą, a potem dokładnie osusz go papierowym ręcznikiem ze wszystkich stron.
2. Kurczaka natrzyj solą przyprawową zarówno od środka (w środku jamy), jak i z zewnątrz — ilość według własnego smaku. Jeśli chcesz, możesz w tym momencie użyć też mieszanki przypraw: około 80 ml soli, 30 ml pieprzu i 30 ml granulowanego czosnku — taka mieszanka świetnie trzyma się na mięsie i sprawdza przy wszystkich rodzajach drobiu.
3. Teraz zajmij się piwem. Odlej lub wypij 1/3–1/2 zawartości puszki (330 ml), żeby zostało w niej trochę miejsca. Do pozostałego piwa wlej 2 łyżki soku z cytryny i wsyp 1 łyżkę mielonego czosnku. To dobry moment, żeby dorzucić też zioła, które lubisz — oregano, tymianek, rozmaryn — ile dusza zapragnie.
4. Rozgrzej grilla do temperatury średnio-wysokiej, ale tylko po jednej stronie — kurczak będzie się piekł pośrednim ciepłem, więc to ważne, żeby nie stawiać go bezpośrednio nad palnikiem czy żarem.
5. Posadź kurczaka na puszce z piwem tak, żeby weszła w jamę tuszki — ptak powinien stać pionowo jak na trójnogu. Ustaw go w płytkim naczyniu z folii aluminiowej, które zbierze soki wykapujące podczas pieczenia — można je potem wykorzystać do sosu lub bulionu.
6. Całość postaw na zimnej stronie grilla, szczelnie przykryj pokrywką i piecz przez co najmniej 1,5 godziny. Czas zależy od wielkości kurczaka — jest gotowy, gdy wyciekające soki są przezroczyste, bez różowego zabarwienia.

Podobne przepisy