Grillowany kurczak z salsą arbuzowo-mango

Składniki

• 1 łyżka świeżej oregano
• 1 łyżeczka suszonych liści oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 3 szczypty soli
• 4 ząbki czosnku
• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 udo z kurczaka bez kości i skóry
• 400 g miąższu arbuza (pokrojonego w kostkę)
• 2 mango (obrane i pokrojone w kostkę)
• 2 czerwone cebule (drobno posiekane)
• 1 pęczek kolendry (świeże liście)
• sok z 1/2 limonki
• 1/4 łyżeczki cukru
• sól do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: do woreczka strunowego wrzuć świeżą oregano (1 łyżka), suszone liście oregano (1 łyżeczka), oliwę z oliwek (1 łyżka), chili w proszku (3/4 łyżeczki), mielony kmin rzymski (1/2 łyżeczki), 3 szczypty soli i 4 ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj zawartość woreczka.
2. Dołóż do środka 2 piersi i 1 udo z kurczaka (wszystko bez kości i skóry), szczelnie zamknij i porządnie ugnieć, żeby maryanta obłożyła każdy kawałek mięsa ze wszystkich stron. Wstaw do lodówki na 4 godziny, co jakiś czas przewracając woreczek.
3. W tym czasie przygotuj salsę: wymieszaj ze sobą 400 g arbuza pokrojonego w kostkę, dwa obrane i pokrojone w kostkę mango, drobno posiekaną czerwoną cebulę (2 sztuki), świeże liście kolendry z całego pęczka, sok z połówki limonki, 1/4 łyżeczki cukru i sól do smaku. Odstaw — smaki ładnie się przegryzą, póki kurczak się grilluje.
4. Rozgrzej mocno grill i spryskaj ruszt olejem w sprayu. Wyjmij kurczaka z marynaty i ułóż na grillu — piersi grilluj po 5 minut z każdej strony, uda nieco krócej, aż mięso będzie całkowicie ugotowane w środku.
5. Gotowego kurczaka podawaj od razu z przygotowaną salsą arbuzową.

Podobne przepisy