Banany flambowane z rumem i cynamonem na lodach

Składniki

• 4 łyżki masła niesolonego
• 110 g ciemnego cukru brązowego
• 1 laska cynamonu
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 banany
• 4 łyżki ciemnego rumu
• 1 porcja lodów waniliowych

Instrukcje

1. W ciężkiej patelni o średnicy około 30 cm rozpuść 4 łyżki masła niesolonego na średnim ogniu.
2. Dodaj 110 g ciemnego cukru brązowego, laskę cynamonu i skórkę otartą z 1 cytryny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści — powinno to zająć około minuty. Pilnuj temperatury: zbyt duży ogień sprawi, że masło i cukier rozdzielą się zamiast połączyć w jednolity sos.
3. Włóż banany na patelnię i polej je sosem. Smaż, aż od spodu staną się lśniące i złociste — około półtorej minuty.
4. Obróć banany i smaż kolejne półtorej minuty, aż będą bardzo miękkie, ale nadal zachowają kształt — nie chcemy rozpadającej się papki.
5. Zdejmij patelnię z ognia. Wlej 4 łyżki ciemnego rumu i odczekaj dosłownie 5 sekund, żeby lekko się ogrzał.
6. Przyłóż zapaloną zapałkę nad patelnią, aż rum się zapali. Potrząśnij patelnią, by płomień objął całą powierzchnię. Flambirowanie trwa od 15 do 30 sekund — poczekaj spokojnie, aż ogień całkowicie wygaśnie.
7. Gotowe banany z sosem rozłóż na 4 porcje lodów waniliowych i od razu podawaj.

Podobne przepisy