Pieczeń żebrowa pieczona z masłem

Składniki

• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Osusz pieczeń żebrową dokładnie papierowym ręcznikiem — to ważne, żeby skórka ładnie się przyrumieniła.
3. Posmaruj masłem przekrojone końce pieczeni (2 łyżki masła), a następnie umieść mięso w brytfannie żebrami do dołu, tłuszczem do góry.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut w 230°C — to da ładną, chrupiącą skórkę. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 165°C i piecz dalej. Co pół godziny polewaj przekrojone końce pieczeni tłuszczem, który zbiera się na dnie brytfanny.
5. Piecz do momentu, aż termometr wbity w środek mięsa pokaże 49°C. Wtedy wyjmij pieczeń z piekarnika, przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na około 20 minut — mięso będzie się nadal dogrzewać od środka. Podawaj, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 54°C.

Podobne przepisy