Kurczak pieczony na puszce piwa z rozmarynem

Składniki

• 1 łyżka soli koszernej
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 kurczak do pieczenia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 puszka piwa (330 ml)
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki do nacierania: w małej miseczce połącz sól koszerną (1 łyżka), mieloną paprykę (1 łyżeczka), posiekany świeży rozmaryn (1 łyżka), suszony tymianek (1 łyżeczka), skórkę cytrynową (1/2 łyżeczki) i świeżo mielony czarny pieprz (1/2 łyżeczki). Wymieszaj dokładnie.
2. Z kurczaka usuń szyję, podroby i nadmiar tłuszczu — wyrzuć to wszystko. Natrzyj ptaka ze wszystkich stron 2 łyżkami oliwy z oliwek, a potem wcieraj przygotowaną mieszankę przypraw zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Końcówki skrzydełek schowaj za grzbiet, żeby się nie przypaliły.
3. Otwórz puszkę piwa (330 ml) i wylej lub wypij mniej więcej połowę zawartości — bez tego kurczak nie usiądzie stabilnie na puszce. Do pozostałego piwa wrzuć 2 gałązki świeżego rozmarynu, ząbek czosnku, 1 łyżeczkę suszonego tymianku oraz 1/2 łyżeczki płatków chili — to wszystko będzie aromatyzować parę podczas grillowania.
4. Otwieraczem do puszek zrób jeszcze dwa dodatkowe otwory w górnej części puszki, żeby para mogła swobodnie cyrkulować. Postaw puszkę na stabilnym podłożu i nasadź kurczaka na nią od góry.
5. Przenieś całość na ruszt grilla — ptak powinien stać stabilnie na dwóch nogach i puszce, tworząc coś w rodzaju trójnoga. Grilluj metodą pośrednią w średniej temperaturze przez 1 godz. 15 min do 1 godz. 30 min, aż soki zaczną wypływać klarowne, a temperatura wewnętrzna mierzona w najgrubszym miejscu uda osiągnie 82°C.
6. Ostrożnie zdejmij kurczaka razem z puszką z grilla — uważaj, bo gorące piwo w środku to parzy, i to mocno. Odstaw na około 10 minut, żeby mięso odpoczęło, a dopiero potem zdejmij je z puszki i pokrój na porcje do podania.

Podobne przepisy