Puszyste naleśniki z mlekiem i wanilią

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 500 ml mleka
• 500 ml mleka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od składników suchych — wsyp do miski 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 3 łyżki cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj dokładnie, żeby wszystko się równomiernie połączyło.
2. Do 500 ml mleka wlej 2 łyżki soku z cytryny i odstaw na kilka minut — mleko lekko się zwarzy i zrobi się buttermilk-podobna baza, która nada naleśnikom puszystości. Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i zamieszaj.
3. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
4. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową, lekko natłuszczoną (wystarczy odrobina oleju lub masła). Temperatura powinna być umiarkowana — zbyt mocny ogień spali spód, zanim środek zdąży się ściąć.
5. Na rozgrzaną patelnię wylewaj porcje ciasta po około 60 ml (to mniej więcej 1/4 miarki kuchennej). Smaż, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi zaczną wyglądać na ścięte — wtedy przewróć każdy placek na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę, aż będzie złocisty.

Podobne przepisy