Puszyste placki bananowe z orzechami i cynamonem

Składniki

• 1 jajko
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżki masła (roztopionego)
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka jasnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• 15 g orzechów włoskich
• orzechy pekan do smaku
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka masła niesolonego

Instrukcje

1. Wbij jajko do miski i ubij je na puszystą masę. Dodaj mleko i 2 łyżki roztopionego masła, a na końcu 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wymieszaj.
2. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki: 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę jasnego cukru brązowego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki cynamonu i 2 szczypty gałki muszkatołowej.
3. Obierz dojrzałego banana i pokrój go w bardzo drobną kostkę — kawałki powinny mieć około 1,5 cm. Nie musisz się starać o idealny kształt, jeśli trochę się rozgniecie, nic się nie stanie.
4. Suche składniki wsypuj stopniowo do masy jajecznej, mieszając po każdej porcji, żeby nie zrobiły się grudki.
5. Dodaj pokrojonego banana, a jeśli masz ochotę, dorzuć też 15 g uprażonych orzechów włoskich lub orzechów pekan do smaku.
6. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię o średnicy 20–25 cm na średnim ogniu. Gotowość sprawdzisz klasycznie — kilka kropel wody powinno energicznie "tańczyć" po powierzchni.
7. Wlej porcję ciasta chochlą lub dzbankiem, formując placek o średnicy około 10–12 cm.
8. Obserwuj brzegi — gdy zaczną wyglądać matowo i na powierzchni pojawią się bąbelki, przewróć placka na drugą stronę. Sygnałem, że jest gotowy, jest delikatna para unosząca się spod brzegów.
9. Przygotuj syrop: wymieszaj 1 łyżkę syropu klonowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 szczyptę gałki muszkatołowej, 1 łyżkę cukru brązowego i 1 łyżkę niesolonego masła, a następnie podgrzej całość w mikrofalówce przez 30–45 sekund. Polej gotowe placki syropem, udekoruj bitą śmietaną albo dodatkowymi bananami i orzechami.

Podobne przepisy