Tortilla z tofu i warzywami w kurkumie

Składniki

• 1 cebula
• 1/2 papryki słodkiej
• 1 blok tofu extra firm (ok. 400 g)
• 12 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka drożdży odżywczych
• 2 łyżeczki kurkumy

Instrukcje

1. Tofu (ok. 400 g) pokrusz palcami na większe kawałki — nie musisz rozdrabniać go drobno, grubsze kawałki dają fajną teksturę. Wyjmij soyrizo z folii i dodaj jedną kiełbaskę do tofu, dokładnie mieszając.
2. Cebulę i połówkę papryki słodkiej posiekaj i wrzuć na patelnię z oliwą z oliwek. Dodaj mieszankę tofu i soyrizo, a następnie wsyp 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę cebuli w proszku, 1 łyżeczkę suszonej natki pietruszki i 2 łyżeczki kurkumy. Wlej też 1/2 łyżki sosu sojowego i dodaj łyżkę drożdży odżywczych. Smaż całość przez około 5 minut, często mieszając — masa lubi przywierać do patelni, więc w razie potrzeby dolej trochę więcej oliwy.
3. Tortillę podgrzej — możesz ją chwilę potrzymać na suchej patelni albo zawinąć w folię aluminiową i wstawić do ciepłego piekarnika, dzięki czemu zmięknie i będzie łatwiejsza do złożenia.
4. Na ciepłą tortillę nałóż porcję farszu z tofu i soyrizo, złóż i podawaj od razu z ulubioną salsą.

Podobne przepisy