Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym z koprem włoskim

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 słodka cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 łodyga selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 puszka sosu pomidorowego (400 g)
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii suszonej
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 liść laurowy
• 350-450 g makaronu
• parmezan do smaku

Instrukcje

1. Zacznijmy od metody na kuchence. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć piersi kurczaka pokrojone na kawałki razem z posiekaną słodką cebulą, czerwoną papryką, łodygą selera naciowego i 4 ząbkami czosnku. Smaż na średnio-mocnym ogniu przez około 10 minut, często mieszając.
2. Gdy kurczak i warzywa się przesmażą, dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz makaronu: krojone pomidory z puszki (400 g), sos pomidorowy (400 g), łyżkę octu z czerwonego wina, łyżeczkę cukru, oregano, suszoną bazylię, nasiona kopru włoskiego, sól, pieprz i liść laurowy. Doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30–40 minut. Na końcu wyjmij liść laurowy.
3. W trakcie gdy sos się dusi, ugotuj 350–450 g makaronu w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu, a następnie odcedź.
4. Makaron wyłóż na duży talerz lub podziel na porcje i obficie polej sosem z kurczakiem. Posyp startym parmezanem według uznania.
5. Jeśli wolisz wersję w wolnowarze: ułóż surowe kawałki kurczaka na dnie urządzenia — oliwa tutaj nie jest potrzebna. Wymieszaj ze sobą wszystkie pozostałe składniki oprócz makaronu i wlej je do wolnowaru, zalewając kurczaka. Gotuj na niskim ustawieniu przez około 6 godzin, aż kurczak będzie miękki i gotowy. Pamiętaj, żeby wyjąć liść laurowy przed podaniem.
6. Pod koniec gotowania ugotuj makaron w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedź i podaj tak samo jak w wersji kuchenkowej — z sosem na wierzchu i parmezanem do smaku.

Podobne przepisy