Pieczone truskawki z kremem kawowo-serowym

Składniki

• 225 g twarogu kremowego (cream cheese)
• 2 łyżki Kahlúa
• 1 łyżka syropu klonowego
• 2-4 łyżki cukru brązowego
• 6 łyżek śmietany kremówki 30%
• 8 truskawek
• 4 łyżki cukru drobnego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki orzechów pekan
• kilka gałązek świeżej mięty

Instrukcje

1. Zacznij od kremu Kahlúa. Wrzuć do blendera 225 g twarogu kremowego, 2 łyżki Kahlúa, 1 łyżkę syropu klonowego i 2–4 łyżki cukru brązowego (ile lubisz słodkości). Zblenduj na gładką masę, skrobiąc ścianki przy okazji. Następnie dodaj 6 łyżek śmietany kremówki 30% i krótko zmiksuj jeszcze raz. Gotowy krem wstaw do lodówki — niech sobie czeka.
2. Truskawki obejrzyj pod kątem wielkości: te mniejsze możesz zostawić w całości, większe przekrój na pół, żeby wszystko piekło się równomiernie.
3. Nagrzej piekarnik do 175°C. 2 łyżki orzechów pekan posiekaj z grubsza, rozsyp na blaszce i wstaw do piekarnika na około 8 minut — pilnuj, bo szybko mogą się przypalić. Wystudź je po wyjęciu.
4. Truskawki ułóż w żaroodpornym naczyniu (np. szklanym) wyłożonym papierem do pieczenia. Posyp 4 łyżkami cukru drobnego, skrop 2 łyżkami syropu klonowego i 2 łyżkami octu balsamicznego, a potem dokładnie wymieszaj.
5. Wsadź naczynie do piekarnika i piecz truskawki przez 15 minut. Co 5 minut zamieszaj albo delikatnie potrząśnij naczyniem — dzięki temu sos ładnie się karmelizuje i równomiernie oblewa owoce.
6. Gotowe truskawki przełóż do miseczek, polej sosem, który zebrał się na dnie naczynia. Na wierzch wyłóż solidną porcję kremu Kahlúa, posyp prażonymi orzechami pekan i udekoruj gałązkami świeżej mięty, jeśli masz pod ręką. Podawaj od razu, póki truskawki są ciepłe.

Podobne przepisy