Kruche ciasto maślane na spód tarty

Składniki

• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 5 łyżek masła
• 5-7 łyżek lodowatej wody

Instrukcje

1. Do misy robota kuchennego z zamontowanym standardowym nożem wsyp 270 g mąki i 3/4 łyżeczki soli. Krótko zpulsuj przez około 2 sekundy, żeby się połączyły.
2. Dodaj 110 g tłuszczu piekarskiego i 5 łyżek masła. Pulsuj 3–4 razy, po 2–3 sekundy każdy impuls — masa powinna zrobić się sypka i przypominać okruchy.
3. Skrop masę 5 łyżkami lodowatej wody i pulsuj 1–3 razy (znowu po 2–3 sekundy), aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek misy i zbierać się w luźną kulę. Jeśli wciąż jest za suche, możesz dodać jeszcze 1–2 łyżki wody, dosłownie po trochu — uważaj tylko, żeby nie przemoczyć ciasta.
4. Wyjmij ciasto z misy i uformuj z niego 2 kule.
5. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj każdą kulę na okrągły placek.
6. Gotowe spody wykorzystaj zgodnie z przepisem na ciasto — albo jako dwa osobne spody do dwóch tart, albo jako spód i wierzch jednej podwójnej tarty.

Podobne przepisy