Jajka zapiekane na warzywach z serem

Składniki

• ok. 450 g pomidorów
• 1/2 zielonej papryki
• 1 cebula
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżeczka cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1 liść laurowy
• 4 jajka
• ok. 50 g startego sera żółtego

Instrukcje

1. Pomidory, zieloną paprykę, cebulę i seler naciowy pokrój drobno, a następnie wrzuć na patelnię razem z cukrem, 3/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i liściem laurowym. Duś wszystko razem przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Wyjmij liść laurowy i dodaj bułkę tartą — tyle, żeby masa trochę zgęstniała i dała się przełożyć do naczynia. Przełóż warzywa do natłuszczonego masłem naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
3. Ostrożnie rozbij 4 jajka bezpośrednio na warzywach, jedno obok drugiego — uważaj, żeby nie uszkodzić żółtek. Lekko posól i popieprz, a następnie posyp równomiernie ok. 50 g startego sera żółtego.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20 minut, aż białka się zetną, a ser ładnie się roztopi i zarumieni na wierzchu.

Podobne przepisy