Kurczak z salsą z awokado i limonką

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• sól do smaku
• 1 awokado
• 1/4 czerwonej cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki
• czerwona cebula
• 2 ćwiartki limonki
• kapusta

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj razem 2 łyżki soku z limonki, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki płatków chili i szczyptę soli. Polej marynatą pierś z kurczaka i odstaw na 20 minut — im dłużej, tym lepiej, ale minimum to właśnie te 20 minut.
2. Rozgrzej solidną, ciężką patelnię na dość dużym ogniu. Dodaj odrobinę oliwy i połóż zamarynowanego kurczaka. Obsmaż z obu stron na złoty kolor, a potem zmniejsz ogień i smaż dalej, aż soki będą klarowne po nakłuciu mięsa. Cierpliwość tu się opłaca — nie przewracaj za często.
3. W czasie gdy kurczak się smaży, przygotuj salsę. Awokado pokrój w drobną kostkę, czerwoną cebulę (1/4 główki) posiekaj, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę soku z limonki. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a na końcu wrzuć posiekaną kolendrę i jeszcze raz delikatnie przemieszaj.
4. Gotowego kurczaka ułóż na talerzu, obok nałóż salsę z awokado. Udekoruj plasterkami czerwonej cebuli, ćwiartkami limonki i kapustą — wszystko serwuj od razu, póki kurczak jest gorący.

Podobne przepisy