Zapiekane warzywa z mozzarellą i ziołami

Składniki

• 2-3 ziemniaki russet
• 2 marchewki
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka sera mozzarella
• świeża pietruszka do posypania

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 220°C. Ziemniaki i marchewki pokrój w grubsze kawałki, a następnie przełóż do natłuszczonego naczynia do zapiekania (23x33 cm).
2. Skrop warzywa 1,5 łyżki oliwy z oliwek, wsyp 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę papryki mielonej. Całość dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek był porządnie pokryty przyprawami.
3. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 20 minut — ziemniaki i marchewki potrzebują trochę więcej czasu niż reszta warzyw, dlatego zaczynamy właśnie od nich.
4. Po 20 minutach dodaj pokrojoną cukinię i 2 ząbki czosnku (możesz przecisnąć przez praskę albo pokroić w plasterki). Zamieszaj wszystko razem i wróć do piekarnika na kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione na brzegach.
5. Na koniec rozłóż po wierzchu pokrojoną kulkę mozzarelli i zapiekaj jeszcze chwilę, aż ser się ładnie roztopi. Przed podaniem możesz posypać świeżą pietruszką.

Podobne przepisy