Gryczane naleśniki pieczone z jednej strony

Składniki

• 120 g mąki gryczanej
• 120 g mąki pszennej białej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 375 ml zimnej wody
• 120 ml wrzątku

Instrukcje

1. Zacznij od wymieszania wszystkich suchych składników: 120 g mąki gryczanej, 120 g mąki pszennej białej, 4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj je dokładnie w misce.
2. Wlej 375 ml zimnej wody i wymieszaj ciasto. Odstaw na 10 minut — to ważny krok, ciasto musi odpocząć.
3. Po tym czasie dodaj 120 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość rzadkie — o to chodzi, bo ployes są bardzo cienkie.
4. Rozgrzej patelnię żeliwną lub elektryczną płytę grillową do około 200°C. Nie smaruj jej tłuszczem — te naleśniki pieczesz na suchej powierzchni.
5. Wylewaj porcje ciasta na patelnię, formując cienkie placki o średnicy około 15 cm. Kluczowa zasada: smażysz je tylko z jednej strony. Czekaj, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki i zaczną pękać, a sam placek będzie wyraźnie ścięty i suchy w dotyku — wtedy jest gotowy.
6. Gotowe ployes układaj na ciepłym talerzu i podawaj od razu.

Podobne przepisy