Bulgur z fasolą pinto, kukurydzą i papryką

Składniki

• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 zielonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki salsy
• 1 puszka sosu pomidorowego (400 g)
• 190 g bulguru
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 60 ml bulionu warzywnego
• 1/2 puszki fasoli pinto (ok. 200 g)
• 1 puszka kukurydzy

Instrukcje

1. Na rozgrzanym oleju (średnio-wysoki ogień) podsmaż cebulę, seler naciowy, zieloną paprykę i czosnek przez 4–5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
2. Dodaj 2 łyżki salsy, puszkę sosu pomidorowego (400 g), 190 g bulguru, łyżeczkę tymianku, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne oraz 60 ml bulionu warzywnego. Wszystko razem doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj 10 minut.
3. Wsyp ok. 200 g fasoli pinto i dodaj puszkę kukurydzy wraz z pozostałym bulionem. Znów przykryj i gotuj kolejne 10 minut — bulgur powinien być już w pełni ugotowany i miękki.

Podobne przepisy