Spaghetti z boczkiem, grzybami i kaparami

Składniki

• 225 g spaghetti
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2 plastry boczku
• 2 garście grzybów (np. pieczarki, cremini lub shiitake)
• 2 łyżki kaparów
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• kilka świeżych liści bazylii

Instrukcje

1. Ugotuj 225 g spaghetti al dente w dużym garnku mocno osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź dokładnie i przełóż do miski.
2. W dużej patelni rozgrzej na małym ogniu 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin. Wrzuć 2 plastry boczku (pokrojone w kawałki) i 2 garście grzybów — możesz użyć pieczarek, cremini, shiitake albo ich mieszanki. Smaż, mieszając, aż wszystko ładnie się zarumieni.
3. Dodaj na patelnię pozostałą oliwę (razem wychodzi 60 ml), 2 łyżki kaparów, 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte), 1/4 łyżeczki soli i płatki chili. Smaż, mieszając, przez około 10 minut — czosnek ma się lekko zezłocić, ale pilnuj, żeby go nie przypalić.
4. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj kilka świeżych liści bazylii i całość wymieszaj z odcedzonym spaghetti. Możesz też użyć natki pietruszki, jeśli wolisz łagodniejszy, świeższy smak. Podaj od razu, z parmezanem do posypania.

Podobne przepisy