Szaszłyki z kurczaka z ananasem i warzywami

Składniki

• 60 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu
• 1 puszka rozdrobnionego ananasa
• 1 łyżka ketchupu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 4 cukinie
• 3 czerwone papryki

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w misce połącz 60 ml oleju rzepakowego, 2 łyżki octu, całą puszkę rozdrobnionego ananasa, 1 łyżkę ketchupu, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę imbiru, 1/2 łyżeczki musztardy w proszku, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki brązowego cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1 1/2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżkę soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj — marynata powinna być jednolita.
2. Pokrój 6 piersi z kurczaka w kostkę około 2,5 cm. Podobnie pokrój 4 cukinie i 3 czerwone papryki — też w kawałki mniej więcej 2,5 cm. Białą cebulę pokrój w ćwiartki.
3. Nasmaruj szpikulce olejem w sprayu (najlepiej metalowe, bo wielorazowe). Nadziewaj na przemian kawałki kurczaka i warzywa — nie upychaj ich zbyt ciasno, żeby ciepło mogło swobodnie krążyć i kurczak upiekł się równomiernie.
4. Gotowe szpikulce ułóż w płytkim naczyniu do pieczenia o wymiarach około 23x33 cm. Zalej całość marynatą, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na całą noc — im dłużej, tym lepiej.
5. Przed grillowaniem posmaruj zimny ruszt olejem w sprayu, żeby szaszłyki nie przywarły. Nagrzej grill do niskiej lub średniej temperatury i połóż kabobs, gdy będzie już gorący.
6. Grilluj przez około 15–30 minut (czas zależy od mocy grilla), od czasu do czasu obracając i smarując marynatą. Gotowość poznasz po tym, że kurczak ładnie się zarumieni, a soki po przekrojeniu będą klarowne. Pamiętaj, żeby ostatnią porcję marynaty nałożyć kilka minut przed końcem — nie w ostatniej chwili — i nigdy nie używaj marynaty, która miała kontakt z surowym mięsem, do polewania gotowego dania. Resztkę wyrzuć. Uważaj też, żeby nie przesuszyć kurczaka — lepiej ściągnąć szaszłyki chwilę za wcześnie niż za późno.

Podobne przepisy