Odwracane ciasto z jagodami i bazylią

Składniki

• 300 g jagód lub mieszanych owoców leśnych
• 160 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżka świeżej bazylii (posiekanej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 160 ml mleka
• 80 ml oleju rzepakowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Okrągłą formę o średnicy 20 cm natłuść, wyłóż spód papierem do pieczenia i natłuść jeszcze raz — to ważne, bo ciasto będzie odwracane.
2. Na dnie formy rozłóż równomiernie ok. 200 g jagód (czyli mniej więcej dwie trzecie z całości). Odłóż formę na bok.
3. W misce wymieszaj razem mąkę pszenną (160 g), mąkę kukurydzianą (60 g), posiekaną bazylię, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu roztrzep trzepaczką jajka z cukrem (100 g), mlekiem (160 ml) i olejem rzepakowym (80 ml).
4. Mokre składniki wlej za jednym razem do suchych i mieszaj, aż masa będzie jednolita. Przelej ją na owoce w formie i równomiernie rozprowadź.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40–45 minut — patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy. Nie otwieraj piekarnika zbyt wcześnie.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut. Następnie obwiedź nożem wzdłuż brzegów formy, żeby oddzielić ciasto od ścianek, i zdecydowanie odwróć je na talerz lub paterę. Zdejmij papier do pieczenia.
7. Na wierzch wyłóż pozostałe jagody i udekoruj gałązką świeżej bazylii lub mięty. Podawaj od razu albo po ostygnięciu — w obu wersjach smakuje świetnie.

Podobne przepisy