Muffinki jajeczno-serowe z kiełbasą i pieczarkami

Składniki

• 4 pieczarki
• 4 dymki
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki masła
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 jajek
• 400 g startego sera Monterey Jack
• 1 opakowanie (450 g) kiełbasy wieprzowej
• 200 g startego sera cheddar

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż pokrojone pieczarki oraz dymki, aż zmiękną. Odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni usmaż kiełbasę wieprzową (450 g), dokładnie ją rozdrabniając podczas smażenia. Odsącz dobrze z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
3. W dużej misce wymieszaj 60 g mąki pszennej uniwersalnej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
4. W osobnej misce rozbij 10 jajek, dodaj 400 g startego sera Monterey Jack oraz 200 g startego sera cheddar i połącz razem.
5. Roztop pozostałe 1/2 łyżki masła i wlej do masy jajeczno-serowej, mieszając.
6. Całą masę jajeczną wlej do suchych składników, dorzuć rozdrobnioną kiełbasę i podsmażone pieczarki z dymką. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Natłuść formę do muffinek i napełnij każde zagłębienie do 3/4 wysokości.
8. Piecz w 175°C przez 35–40 minut — sprawdź patyczkiem lub nożem wbitym w środek, czy wychodzi suchy.
9. Po wyjęciu z piekarnika delikatnie obwiedź nożem wzdłuż krawędzi każdego muffina, zanim go wyciągniesz z formy — dzięki temu nie porozrywasz spodów.

Podobne przepisy