Kurczak sezamowy w sosie miodowo-sojowym

Składniki

• 85 g miodu
• 60 ml sosu sojowego
• 80 ml bulionu drobiowego
• 1-2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 ząbek czosnku
• 110 g cukru brązowego
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 pierś z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki cukru brązowego
• 60 ml wina sherry
• 1 łyżeczka pięciu przypraw chińskich (five spice)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżki sezamu
• 2 dymki / szczypiorek
• ryż

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: połącz wszystkie składniki do kurczaka (oprócz skrobi kukurydzianej) i dokładnie wymieszaj z mięsem. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut — im dłużej, tym lepiej.
2. Wyjmij kurczaka z marynaty i obtocz każdy kawałek w skrobi kukurydzianej. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso na dość dużym ogniu, aż będzie w pełni ugotowane. Gotowego kurczaka trzymaj w ciepłym piekarniku, żeby nie wystygł, póki przygotowujesz sos.
3. W małym rondelku połącz wszystkie składniki sosu — oprócz skrobi kukurydzianej — i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
4. Rozpuść skrobię kukurydzianą w około 60 ml wody, mieszając, aż nie będzie grudek. Powoli wlewaj do gotującego się sosu, cały czas mieszając, i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
5. Dodaj kurczaka do sosu i podgrzewaj wszystko razem, aż mięso będzie dobrze gorące.
6. Przełóż na talerz, posyp sezamem i posiekaną dymką — i gotowe!

Podobne przepisy