Smażone tofu z warzywami i kurkumą

Składniki

• 400 g tofu twardego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1/2 pęczka dymki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 zielona papryka
• 1-2 pomidory
• 1 zielone chili
• papryczki pimientos do smaku
• czarna sól do smaku

Instrukcje

1. Tofu pokrusz dłońmi na nieregularne kawałki – nie musisz być pedantyczny, chodzi o taką scrambled-jajeczną strukturę.
2. Na suchej patelni (albo z minimalną ilością oleju) umieść pokruszone 400 g twardego tofu i dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz pomidorów: łyżkę sosu sojowego, łyżeczkę kurkumy, łyżeczkę proszku cebulowego, 1/4 łyżeczki soli, pokrojoną dymkę (pół pęczka), zieloną paprykę, zielone chili oraz papryczki pimientos do smaku. Całość dobrze wymieszaj i smaż przez 5–8 minut na średnim ogniu.
3. Dorzuć pokrojone 1–2 pomidory, wymieszaj i smaż kolejne 5–8 minut, aż wszystko się porządnie podgrzeje i pomidory lekko zmiękną. Na koniec dopraw czarną solą do smaku – daje fajny, lekko siarkowy posmak, który kojarzy się z jajkami.

Podobne przepisy