Ciasto owsiane z karmelową polewą orzechową

Składniki

• 300 ml wrzącej wody
• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 110 g masła
• 220 g cukru brązowego
• 200 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 160 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól do smaku
• 450 g masła (do polewy)
• 120 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 220 g cukru brązowego (do polewy)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (do polewy)
• 275 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm dokładnie posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
2. W dużej misce zalej 90 g płatków owsianych błyskawicznych 300 ml wrzącej wody i odstaw na 15 minut — wody nie odlewaj, zostaje w misce.
3. Do namoczonych płatków dodaj 110 g masła, 220 g cukru brązowego i 200 g cukru białego, a następnie dokładnie wymieszaj. Wbij 2 jajka, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i całość porządnie ubij.
4. Wsyp 160 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i sól do smaku. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
5. Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut — gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek ciasta; powinien wyjść suchy.
6. Kiedy ciasto jest w piekarniku, przygotuj polewę: w miseczce połącz 450 g roztopionego masła, 120 ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 220 g cukru brązowego, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz 275 g orzechów włoskich. Wymieszaj wszystko razem.
7. Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika — działaj szybko, bo polewa musi trafić na gorące ciasto! — równomiernie rozsmaruj ją po całej powierzchni.
8. Wstaw formę pod grill i trzymaj, aż polewa się zrumieni i zacznie bąbelkować.
9. Podawaj na ciepło lub na zimno — w obu wersjach smakuje świetnie.

Podobne przepisy