Ryż zapiekany z boczkiem w sosie pomidorowym

Składniki

• 1 puszka (ok. 170 g) pasty pomidorowej
• 2 cebule
• 1 papryka
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 łyżki cukru
• 1 plaster boczku
• 250 ml wody
• 570 g ryżu długoziarnistego
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego

Instrukcje

1. Na suchej patelni usmaż boczek na chrupko, a następnie wyjmij go i odłóż na bok — tłuszcz zostaje w patelni.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojone cebule i paprykę, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj puszkę pasty pomidorowej (ok. 170 g), 250 ml wody, 2 łyżeczki soli, 2–3 łyżki cukru i 2 łyżeczki pieprzu czarnego. Wymieszaj całość.
4. Gotuj mieszaninę bez przykrycia na małym ogniu przez ok. 5 minut — nie przykrywaj, sos ma się lekko redukować. Następnie wsyp 570 g ryżu długoziarnistego i gotuj kolejne 5 minut, aż całość zacznie bulgotać.
5. Przełóż zawartość patelni do dużego naczynia żaroodpornego (ok. 23x33 cm). Pokrój lub pokrusz boczek i wmieszaj go do ryżu. Możesz użyć też górnej części parowaru, jeśli wolisz gotować na parze.
6. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 35–45 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą ciecz. Alternatywnie możesz całość ugotować w parowarze — efekt będzie bardzo podobny.

Podobne przepisy