Zapiekanka z trzema rodzajami fasoli i kukurydzianym ciastem

Składniki

• 1 cebula
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka przyprawy wegetariańskiej o smaku kurczaka
• 3 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 3 świeże pomidory
• 1 puszka (ok. 120 g) drobno pokrojonych zielonych chili
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 puszka (ok. 400 g) ciemnoczerwonej fasoli kidney
• 1 puszka (ok. 400 g) fasoli Great Northern
• 1 puszka (ok. 400 g) wegetariańskiej fasoli refried
• 1 puszka (ok. 170 g) koncentratu pomidorowego
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka oregano
• sól do smaku

Instrukcje

1. Cebulę wrzuć do dużego rondla i zalej 250 ml wody. Gotuj na parze, aż cebula zrobi się szklista.
2. Dorzuć pokrojone marchewki, ząbek czosnku i czerwoną paprykę, po czym gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
3. Teraz czas na resztę składników: dodaj świeże pomidory, zielone chili z puszki, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, fasolę kidney, fasolę Great Northern, fasolę refried, koncentrat pomidorowy, 120 ml wody, łyżeczkę oregano, łyżeczkę przyprawy wegetariańskiej o smaku kurczaka oraz sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5–10 minut.
4. Naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu i przełóż do niego całą masę.
5. Wierzch pokryj ciastem kukurydzianym przygotowanym według swojego ulubionego przepisu na cornbread, po czym wstaw do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcją do tego ciasta — aż będzie złociste i całkowicie wypieczone. Podawaj od razu, prosto z piekarnika.

Podobne przepisy